Microgreens

Microgreens (deutsch: Mikrogemüse) sind normale Gemüse und Kräuter, werden aber sehr viel früher als üblich geerntet – wenn sich nämlich das erste Keimblätterpaar bzw. die ersten Blattpaare entwickelt haben. In diesem Stadium haben die Jungpflanzen einen besonders intensiven Geschmack und einen hohen Vitalstoffgehalt. Nicht umsonst werden sie auch als Superfood bezeichnet.

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